受疫情壓抑的人們?yōu)榱酸尫艍阂值那閼眩K會迎來大眾消費的狂歡階段。精釀啤酒的銷售市場定是暴漲的銷售品之一，為廣大創(chuàng)業(yè)者帶來很大的投資機遇。今天啤酒設備廠家山東豪魯啤酒設備有限公司為您投資精釀啤酒項目選擇精釀啤酒設備提供以下參考建議，希望對您有所幫助。
啤酒設備配置的選擇還是重中之重，今天小編主要從糖化系統(tǒng)/發(fā)酵系統(tǒng)/制冷系統(tǒng)以及加熱輔機的選擇如下幾個方面進行介紹。
一）糖化系統(tǒng)
首先糖化系統(tǒng)可謂是整套設備的心臟，是保證釀造高品質精釀啤酒的必要條件，這里必須要介紹一下糖化設備的組成，了解了組合方式才能更好的選擇，現(xiàn)在市場糖化系統(tǒng)配置方式主要分為糖化兩器、糖化三器兩體、糖化三器、糖化四器等。現(xiàn)在精釀啤酒屋、啤酒吧、酒店餐廳等使用的精釀啤酒設備采用最多的是糖化三器兩體的配置方式。
重點分析三器兩體配置糖化系統(tǒng)，三器兩體的糖化設備一般為糖化煮沸鍋、過濾/旋沉槽，其過濾旋沉槽實際由上下兩層結構組成，上層為過濾槽、下層為旋沉槽。
主要優(yōu)點：
① 外型美觀，占地面積較小，符合國人審美觀(骨感美)。
② 糖化煮沸鍋的加熱面積一般很大，升溫速度快。
③ 過濾槽位置較高，可以實現(xiàn)自然過濾(麥汁靠重力過濾)，過濾速度快，麥汁清亮度高，即使操作失誤，也不會出現(xiàn)麥糟層緊實或板變形等現(xiàn)象。
④ 旋沉槽為立式柱形槽設計，因為是專用的旋沉槽，設計上不會考慮過多的影響條件，因此酒花糟和熱凝固物分離效果較好。
⑤ 麥汁過濾時，糖化/煮沸鍋可以制備洗糟水，并且可以在過濾的同時進行洗糟，能夠縮短糖化時間30～50分鐘。
⑥ 一般一個白天就可以釀造2個批次，如果考慮到熬夜加班，一天可以釀造3～4個批次，在啤酒銷量高峰期，可以在最短的時間內，釀造更多的酒。
此類設備經過市場的考驗，經過釀酒師的評測，是精釀店的首選設備。糖化設備有一些細節(jié)配置，我們在選擇的時候要重點關注一下：其他的工廠類的糖化設備搭配方式就比較多，兩器、三器、四器、熱水罐，這些可以結合著設備配備的發(fā)酵罐情況以及生產計劃安排等來合理配置。
二）發(fā)酵系統(tǒng)
發(fā)酵是啤酒釀造過程中較嚴禁的一個步驟，所以說對于啤酒發(fā)酵系統(tǒng)設備的一些細節(jié)和配置相對糖化系統(tǒng)來說要高一些。發(fā)酵系統(tǒng)的配置也決定了整套設備的生產能力，所以合理的配制發(fā)酵罐的容量和數量顯得尤為重要。
配置方面：如果預算充足，要配置人孔，方便人工查看和精洗，常用的側人孔或上人孔都行。為了提高安全性，盡可能配置機械式壓力調壓閥和呼吸閥。為了使用方便，要配置取樣閥、酒花干投口、二氧化碳充氣口。發(fā)酵罐內壁的拋光精度最好不大于0.6微米，內壁拋光精度越高，越便于清洗。
三）制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)的功勞遠大于鍋爐，所有精釀啤酒的保存離不開低溫。旋沉完的麥汁進發(fā)酵罐時需要通過板式換熱器來快速降溫，此時就需要冰水的介入來給麥汁降溫。麥汁在發(fā)酵過程中是升溫的過程，但發(fā)酵工藝要求要恒溫發(fā)酵，就需要冰水系統(tǒng)的支持。后期成品酒也需要低溫保存，特別是拉格類的啤酒更需要低溫，一旦制冷出現(xiàn)問題所有啤酒溫度升高，會嚴重影響啤酒品質。
制冷機一定要選擇質量穩(wěn)定，用的住的品牌機。冰水罐大小要合理配置，如果你對制冷系統(tǒng)不放心就要考慮配備2臺制冷機，兩路冰水盤管。以免在設備運行過程中有一臺出問題，另外一臺可以正常運轉。
四）加熱輔機
當前市場上精釀啤酒設備配置的加熱方式都是蒸汽加熱，配套的鍋爐有電蒸汽鍋爐、燃氣鍋爐、燃油鍋爐，考慮到使用方便、環(huán)保等問題，現(xiàn)在市場上選用的電蒸汽鍋爐較多。比如：500L精釀啤酒設備配置50kg/h電蒸汽鍋爐。
鍋爐基本都是標準產品，質量相對穩(wěn)定，建議選用正規(guī)廠家，鍋爐的使用盡可能要配套軟化水設備，否則幾個月鍋爐里的水垢就滿了，嚴重的將影響安全。
現(xiàn)在市場上有很多的啤酒設備廠家，也出現(xiàn)了定制化的服務，定制化生產，即產品根據不同層次、經營業(yè)態(tài)、規(guī)模等客戶的需求，為提供最適當的需求配置方案，以達到投資效益覺大化。豪魯啤酒設備公司可為您提供定制化的服務。了解更多啤酒設備項目可咨詢：18678891333（微信同步）。
